محققان سلولها و مدارهای مغزی که بر سلامت انسان و متابولیسم بدن در پاسخ به تغییرات رژیم غذایی تأثیر می گذارند، را شناسایی خواهند نمود

21 اوت 2020 - یک مطالعه جدید با بودجه ی فدرال، در تلاش است تا سلولها و مدارهای سیستم عصبی در مغز را که می توانند بر متابولیسم و ​​سلامتی ما در پاسخ به تغییرات رژیم غذایی تأثیر گذارند، شناسایی کند.

دکتر Christopher Morrison، استاد و مدیر آزمایشگاه نورسیگنالینگ در مرکز تحقیقات بیومدیکال Pennington، گفت:تغییر در آنچه می خوریم می تواند بر سلامتی ما تاثیر مثبت یا منفی گذارد. ما امیدواریم با کسب اطلاعات بیشتر در مورد چگونگی درک سلولهای مغزی از تغییر مواد مغذی و پاسخ آنها به این تغییرات، بتوانیم توصیه های غذایی بهتری را ارائه دهیم و مسیرهای متابولیکی و یا عصبی جدیدی را که متابولیسم ما را تنظیم می کنند، شناسایی کنیم.

موریسون محقق اصلی این پژوهش، یک کمک هزینه ی 1.5 میلیون دلاری از موسسه ملی بهداشت و درمان انستیتو ملی دیابت و گوارش و بیماری های کلیوی دریافت کرد.

در این مطالعه ی جدید، محققان بررسی خواهند کرد که چگونه هورمونی به نام فاکتور رشد 21 فیبروبلاست(FGF21)   به مغز می گوید که بدن ما باید چه مقدار کالری را بسوزاند، تا چه حد ذخیره چربی را محدود کند و سطح قند خون را در چه سطحی ثابت نگه دارد.

در طی چند سال گذشته، دکتر موریسون و دانشمندان آزمایشگاه وی بر تأثیرات محدود کردن میزان مصرف پروتئین بر متابولیسم و ​​سلامتی تمرکز کرده اند. دانشمندان این آزمایشگاه اخیراً دریافتند کهFGF21 ، یک سیگنال اساسی برای موش ها برای تشخیص و پاسخ به رژیم های کم پروتئین است.

دکتر موریسون گفت:FGF21، تنها هورمون شناخته شده ای است که به عنوان یک سیگنال پروتئین عمل می کند. تحقیقات ما نشان داده است که FGF21 به عنوان یک مشعل اورژانس عمل می کند و به مغز موش می گوید که این حیوان به اندازه کافی پروتئین نخورده است. در پاسخ به کاهش مصرف پروتئین، مغز تعدادی تغییرات متابولیکی، از جمله تغییر در مصرف مواد غذایی، افزایش میزان متابولیک، کاهش چربی بدن و کاهش چربی ها و گلوکز را ایجاد می کند.

در حال حاضر، علم تقریباً هیچ اطلاعاتی در مورد مناطقی از مغز که تغییرات FGF21 را احساس می کنند، در دست ندارد. موریسون و آزمایشگاه وی مشخص خواهند کرد که FGF21 در چه بخشی از مغز و چگونه عمل می کند.

موریسون گفت: من از احتمال اینکه مدارهای عصبی کاملاً جدیدی را کشف کنیم که به طور مستقیم سلامت ما را کنترل می کنند، هیجان زده ام. هر کشف جدید درک عمیق تری از چگونگی کنترل مغز بر متابولیسم در پاسخ به تغییر رژیم غذایی در اختیار ما قرار می دهد و این دانش فرصتی برای ایجاد داروهای جدید، رژیم های غذایی یا رفتارهایی را ایجاد می کند که می توانند سلامتی ما را بهبود ببخشند.

چگونه کبد به مغز می گوید چه غذایی بخورد

هورمون FGF21، یک سیگنال غدد درون ریز است که کبد و مغز را با هم مرتبط می کند.هنگامی که کبد سطح پایین پروتئین را تشخیص می دهد، سلول هایی را فعال می کند که FGF21 را تولید و در جریان خون آزاد می کنند.FGF21 سپس به سلولهای هدف (سلولهای عصبی) در مغز منتقل می شود. این سلولها هنگامی که FGF21 را می بینند دکمه زنگ هشدار را فشار می دهند و نشان می دهند که میزان پروتئین دریافتی بسیار کم شده است.مغز با ارسال مجموعه ای از سیگنالها در مسیرهای پیچیده به این تغییر واکنش نشان می دهد که از جمله، مانع از رشد موش، تغییر در خوردن مواد غذایی و شاید مهمتر از همه برای محققان کاهش چاقی، از طریق افزایش میزان کالری سوزانده شده و محدود نمودن مقدار ذخایر چربی موجود در موش می شود.

منبع:

https://www.news-medical.net/news/20200821/Study-could-reveal-brain-cells-and-circuits-that-influence-human-health-and-metabolism-in-response-to-dietary-changes.aspx